È un vino vigoroso e raffinato allo stesso tempo. Si fa apprezzare per la sua grande versatilità. È ovviamente ottenuto secondo la tecnica del “ripasso”, applicata volutamente nella misura più restrittiva prevista dal disciplinare. Una splendida armonia fra aromi fruttati e toni speziati. Suadente. Al palato è molto morbido e caldo, ben equilibrato, con tannini rotondi e mai invadenti. Si sposa con la cucina di terra e con secondi di carne. Ottimo con gli gnocchi al ragù.