UVAGGIO: SYRAH 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: CASTIGLIONE IN TEVERINA.

SUPERFICIE VIGNETO: 20 HA.

ALTITUDINE VIGNETO: 300 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA TERRENO: SABBIOSO, MEDIA TESSITURA.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO.

DENSITÀ DEI CEPPI: 5.000 PER HA.

PRODUZIONE PER ETTARO: 75 Q.LI.

RESA UVA IN VINO: 65%.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 12 ANNI.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: SECONDA SETTIMANA DI SETTEMBRE.

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE SULLE BUCCE.

FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO INOX PER 12 GIORNI.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: INTERAMENTE SVOLTA.

ALCOOL SVOLTO: 13,50%.

ACIDITÀ TOTALE: 5,00 GR/LT.

ESTRATTO SECCO: 31,00 GR/LT.

PH: 3,6.