UVAGGIO: CHARDONNAY.

ZONA DI PRODUZIONE: CASTIGLIONE IN TEVERINA.

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 7 HA.

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 200 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO.

DENSITÀ DEI CEPPI: 5.000 PER HA.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 7 ANNI.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE.

VINIFICAZIONE: CRIOMACERAZIONE PER 5 ORE A 10°C.

FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO INOX PER 15 GIORNI.

ALCOOL SVOLTO: 12,70%.

ACIDITÀ TOTALE:  5,70 GR/LT.

ESTRATTO SECCO: 22 GR/LT.

PH: 3,19.