UVAGGIO: VIOGNIER 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: REGIONE LAZIO.

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 5 HA.

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 300 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: FRIABILE, RICCO DI SCHELETRO.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT.

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.500 PER HA.

PRODUZIONE PER ETTARO: 65 Q.LI.

RESA UVA IN VINO: 55%.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 8 ANNI.

EPOCA VENDEMMIA: PRIMA METÀ DI SETTEMBRE.

VINIFICAZIONE: CRIOMACERAZIONE PER 5 ORE A 10°C.

FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO A 13-15°C.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: NON SVOLTA.

INVECCHIAMENTO: IN BOTTIGLIA PER 4 MESI.

ALCOOL SVOLTO: 13,58%.

ACIDITÀ TOTALE: 5,90 GR/LT.

ESTRATTO SECCO: 23,21 GR/LT.

PH: 3,33.