UVAGGIO: MERLOT 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: CASTIGLIONE IN TEVERINA.

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 15 HA.

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 300 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: SEDIMENTARIO, TENDENZIALMENTE ARGILLOSO.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO.

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.200 PER HA.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15 ANNI.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE.

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 12 GIORNI CON NUMEROSE FOLLATURE.

SALASSO: 15%

FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO INOX.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: INTERAMENTE SVOLTA IN BARRIQUE.

INVECCHIAMENTO: IN BARRIQUES ALLIER E TRONCAIS NUOVE.

ALCOOL SVOLTO: 14,20 %.

ACIDITÀ TOTALE: 5,05 GR/LT.

ESTRATTO SECCO: 32,80 GR/LT.

PH: 3,68.