DATI COMMERCIALI

Denominazione: ROSSO DI MONTANELLO .

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: Persistente, frutti di bosco maturi, confettura.

Sapore: Vino caldo ed etereo, di notevole struttura e equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano e frutti di bosco del profumo, molto persistente.

Abbinamenti: Si accompagna con carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti/stagionati e piatti grassi.

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 50% Sangiovese 40% Violone (Montepulciano) 10% Merlot e cigliegiolo.

Zona ubicazione vigneti: Montefiascone.

Altitudine: 400 metri sul livello del mare.

Tipo di suolo: Vulcanico.

Orientamento ed esposizione delle viti: sud.

Sistema di allevamento: Guyot.

Ceppi/ha: 4000.

Resa uva q.li/ha: 90.

Epoca vendemmia: fine settembre / inizio ottobre.

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in rosso: con lieviti selezionati, macerazione di 12 giorni, le temperature variano dai 26-28° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.

Fermentazione Malolattica: si,.

DATI ANALITICI

Resa in vino: 70%.

Acidità tot. G/l: 5.30.

PH: 3.30.

Grado alcolico: 13 %.