Varietà d’uva: Riesling Renano.

Denominazione: Riesling Renano.

Zona di produzione: Verona – Trento vigneto a 640 metri di altitudine.

Modalità di raccolta: manuale con selezione in campo.

Vinificazione: il mosto ottenuto da uva pressata sofficemente e da una breve macerazione viene raffreddato, pulito con decantazione, e poi mandato in fermentazione in vasca di acciaio termocondizionata. Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per la varietà riesling dall’Istituto di Geisenheim. La temperatura di fermentazione è di 16/17° C e si protrae per circa 20 giorni.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: perfetta la riconoscibilità varietale del Riesling, ove prevale il profumo della pesca e le note di idrocarburi . L’equilibrio tra l’acidità e la mineralità abbinato alla morbidezza del residuo zuccherino rendono unico questo vino che si presenta armonico ed elegante.

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente, pesce crudo, sushi, crostacei, salumi e formaggi.