CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.

UVE: Primitivo.

ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (Ta), San Pietro V.co (Br).

ALLEVAMENTO: Spalliera e alberello.

EPOCA DI VENDEMMIA: Ultimi giorni di agosto.

MACERAZIONE: Per 6-8 giorni.

FERMENTAZIONE: In acciaio a 22-24°C.

AFFINAMENTO. In barriques per circa 6 mesi.

INVECCHIAMENTO: Da bere subito o attendere 4-5 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.