DENOMINAZIONE: Pernice
PROVINCIA DI PAVIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA PINOT NERO.

VITIGNI: Pinot Nero.

AREA ORIGINE: Rocca de’ Giorgi.

ALCOOL: 14 % by volume.

ENOLOGO: Vittorio Merlo.

CARATTERISTICHE:

giovane ○○○○○● affinato
leggero ○○○○○● di corpo
dolce ○○○○○● secco
no legno ○○○○○● legno

ABBINAMENTI: Selvaggina, funghi, formaggi stagionati e carni arrosto.

IMPRESSIONI DELL’ENOLOGO:

COLORE: rosso rubino profondo con tipici riflessi granata.

AROMA: complesso, ampio con profumi di viola e piccolo frutti rossi, caffè tostato e cacao. Grande integrità del frutto.

SAPORE: elegante, di corpo, con frutto integro ed evidente, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. Tannini ben evidenziati e armonici rendono questo vino elegante ma con un nerbo austero dall’attacco sino al finale. Corrispondenza naso-palato completa e intrigante.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-18 ° C.

CONSERVAZIONE: 10 anni e oltre.

IL VIGNETO: Il Pinot Nero arriva in Italia grazie al Conte Carlo Vistarino intorno al 1.850, che importò le barbatelle direttamente dalla Borgogna. Cascina Pernice è uno dei siti più vocati per questo vitigno all’interno della tenuta di Rocca de’ Giorgi. Il vigneto si estende su 3.5 ettari vitati, esposto a mezzogiorno a 300 metri di altitudine. Il terreno è composto di calcare (52%), argilla (32%), sabbia (11%) e, in minima parte, di pietrisco (5%). La resa non supera ma i 6000 kg di uva per ettaro.