CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.

UVE: Negroamaro.

ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le).

ALLEVAMENTO: Spalliera (cordone speronato).

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.

MACERAZIONE: Per 12-14 ore.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a 14-15°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio.

INVECCHIAMENTO: Da bere subito o conservare per 1-2 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°C