CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.

UVE: Negroamaro.

ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le).

ALLEVAMENTO: Spalliera (cordone speronato).

EPOCA DI VENDEMMIA:  Metà settembre.

MACERAZIONE: Per 6-7 giorni.

FERMENTAZIONE: In acciaio a 22-24°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio.

INVECCHIAMENTO: Da bere subito o conservare per 1-2 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.