Grechetto di Civitella d’Agliano.
100% Grechetto dai vigneti Umbrico e Mecone.
Le uve provengono dai nostri vigneti “Umbrico” e “Mecone”. La posizione relativamente bassa dei due vigneti permette loro di essere raggiunti facilmente dalle nebbie che nelle mattine autunnali si sprigionano dalla superficie del lago di Alviano (formato da uno sbarramento sul Tevere). Queste nebbie favoriscono il fiorire delle “muffe nobili” che conferiranno tipicità al vino, che dopo la fermentazione viene messo a maturare in carati di rovere per circa dodici mesi.
Dato le specifiche condizioni metereologiche necessarie alla sua produzione, non tutte le vendemmie ci permettono di produrre il Muffo.Di colore cristallino – oro fuso con riflessi ambrati, il suo profumo è tipico, molto intenso, insieme ampio e persistente, ma fine ed etereo.
Ha un sapore maturo, armonioso, burroso con sentore di miele.
È un vino da meditazione, ottimo con formaggio pecorino, maremmano mediamente o fortemente stagionato – da servire con una goccia di miele o cotognata tiepida. Da abbinare anche con paté di fegato, foie gras, dolci secchi.
Servire a 8°c.