UVAGGIO: MERLOT 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: MONTEFIASCONE, CASTIGLIONE IN TEVERINA.

SUPERFICIE DEL VIGNETO: 5 HA.

ALTITUDINE DEL VIGNETO: 300 METRI S.L.M.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: ORIGINE VULCANICA, RICCO DI SCHELETRO.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO.

DENSITÀ DEI CEPPI: 4.200 PER HA.

PRODUZIONE PER ETTARO: 50 Q.LI.

RESA UVA IN VINO: 60%.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 8 ANNI.

EPOCA DELLA VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE.

VINIFICAZIONE: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 26 GIORNI, CON NUMEROSE FALLATURE.

SALASSO :15%.

FERMENTAZIONE ALCOLICA: IN ACCIAIO INOX.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: INTERAMENTE SVOLTA IN BARRIQUE.

INVECCHIAMENTO: IN BARRIQUES NEVER E TRONCAIS NUOVE PER 12 MESI.

ALCOL SVOLTO:  13,50 %.

ACIDITÀ TOTALE: 5,30 GR/LT.

ESTRATTO SECCO: 35,00 GR/LT.

PH: 3,50.