Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva SPELT.

TIPO: Rosso.

REGIONE: Abruzzo.

DENOMINAZIONE: Montepulciano d’Abruzzo DOC.

UVAGGIO: Montepulciano d’Abruzzo 100%.

PRIMA ANNATA: 1987.

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI

AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa.

SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari.

ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.

ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest.

SUOLO: Molto compatti, da calcareo argillosi a argillosi limosi andando verso la costa

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot.

DENSITA’: 1.600 – 2.000 ceppi / ettaro – 7.000 ceppi / ettaro.

ETA’ DEI VIGNETI: da 10 a 42 anni.

RESA: 50 hl. / ettaro.

VENDEMMIA: A mano dalla prima settimana di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio.

AFFINAMENTO: 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques e tonneaux sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

PRODUZIONE: n° 65.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum da 1,5 l. e Jeroboam da 6 l.

ABBINAMENTI: Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.