Denominazione: Lambrusco Emilia I.G.T.

Tipologia: vino rosso frizzante.

Vitigno: Lambrusco.

Vendemmia: metà settembre.

Terreno: argilloso-calcareo medio impasto.

Vinificazione: in rosso.

Lavorazione: Martinotti.

Gradazione: 11% vol.

Residuo zuccherino: 18 g/l.

Acidità totale: 7 g/l.

Temperatura di servizio: 8/10°.

ANALISI SENSORIALE:

Aspetto: Colore rosso rubino profondo, la spuma esuberante  riempie il calice.

Profumo: Piacevoli sensazioni di frutta rossa matura, ciliegia, marasca e frutti di bosco, note floreali come la viola si aprono ad accenni erbacei, si apprezza una mineralità di fondo che contraddistingue queste terre.

Gusto: Intense note fruttate trovano nell’evidente freschezza e sapidità, il giusto equilibrio con un tannino presente ma non invadente, la leggera speziatura ci accompagna in un finale gradevolmente morbido che rende questo vino intrigante.

Abbinamenti: Vino in grado di esprimersi perfettamente con  molti piatti della tradizione italiana e non solo. Dagli antipasti a base di salumi e formaggi di media struttura, ai primi piatti di pasta dalla discreta grassezza. Ottimo con le carni rosse e con quelle bianche accompagnate da condimenti di media sapidità.