DEGUSTAZIONE

Una delle più piccole DOC d’Italia che si origina da un vitigno dal gusto molto particolare. Affinato in serbatoi d’acciaio ed in bottiglia per periodi piuttosto brevi, si presta ad essere consumato giovane. Il bouquet di violetta e un buon corpo lo rende molto apprezzato presso il pubblico femminile. Inoltre è uno dei pochi rossi che servito fresco si sposa molto bene con zuppe di pesce o con il noto “brodetto” di pesce della riviera adriatica.

CARATTERISTICHE

Zona di produzione: Morro d’Alba.

Altitudine: da 250 metri.

Suolo: Medio impasto tendente all’argilloso.

Vitigni: Lacrima.

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di raccolta: Primi di Ottobre.

Fermentazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24°-26°.

Affinamento: 2 mesi in serbatoi d’acciaio e seguenti 3 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 12,5%.