L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

ALLA VISTA: giallo oro.

AL NASO: ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali.

AL PALATO: potente, complesso, leggero residuo zuccherino.

COMPOSIZIONE: Gewürztraminer.

VIGNETI

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m).

Esposizione: Sud/Est.

Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi.

Forma di allevamento: Guyot.

ETÀ VIGNETI: 5 a 35 anni.

VENDEMMIA: fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE: macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

RESA: 45 hl/ha.

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14,5 %.

Zuccheri residui: 5,9 gr/lt.

Acidità: 4,6 gr/lt.

CONSIGLI PER IL SERVIZIO: 8-10°.

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO: 10 anni ed oltre.

CONSIGLI D’ABBINAMENTO: Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.

PREMIAZIONI

Luca Maroni 96 P.

Doctor Wine 92 P.

jamessuckling 92 P.