Zona di produzione: Masseria Capitorre, Montesarchio.

Terreno: Argilla e sabbie alluvionali.

Vitigno: 100% fiano.

Altimetria: 300 metri slm.

Sistema di allevamento: Impianto a spalliera e a guyot.

Vendemmia: Manuale. Prima decade di settembre.

Gradazione alcolica: 13%.

Temperatura di servizio consigliata: 12°.