UVAGGIO: 100% chardonnay.

DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Protetta IGP Lazio.

COLORE: Giallo dorato.

NASO: Profumo intenso e complesso, in cui l’aroma di frutti maturi si fonde elegantemente a note di mandorle, miele, burro e vaniglia.

PALATO: Complesso, delicato e ben bilanciato, con un finale minerale e delicatamente cremoso.

ABBINAMENTO: Risotto ai frutti di mare, piatti a base di pesce un po’ elaborati, in particolar modo crostacei, carni bianche e rosse non speziate, formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C.

CLIMA E SUOLO: Le vigne sono posizionate fra Roma e Firenze, al confine con l’Umbria, ad una altitudine di circa 450 metri s.l.m..

AFFINAMENTO: In barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, per 10 mesi; in bottiglia per 5 mesi circa.