DATI COMMERCIALI

Denominazione: Est! Est!! Est!!! doc di Montefiascone.

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: Persistente, elegante di frutta gialla.

Sapore: Vino elegante e equilibrato.

Abbinamenti: Si accompagna egregiamente con primi piatti a base di pesce.

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 15% Roscetto 55 % trebbiano 30% malvasia.

Zona ubicazione vigneti: Montefiascone.

Altitudine: 400 metri sul livello del mare.

Tipo di suolo: Vulcanico.

Orientamento ed esposizione delle viti: sud sud est.

Sistema di allevamento: Guyot.

Ceppi/ha: 4000.

Resa uva q.li/ha: 130.

Epoca vendemmia: fine settembre.

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in Bianco: con lieviti selezionati, fermentazione in acciaio a temperatura di 18°.

Fermentazione Malolattica: no.

DATI ANALITICI

Resa in vino: 70%.

Acidità tot.G/l: 5.40.

PH: 3.30.

Grado alcolico: 12% vol.