Informazioni aggiuntive
Produttore | Bedin |
---|
€5,00
UVAGGIO: Vitigni autoctoni aromatici a bacca bianca
ZONA DI PRODUZIONE: Colline dell’asolano. Vigneti medio-giovani, situati in pianura o a piede collina
RESA: 250 q/ha. Resa per pianta auspicata: circa 10 kg
VENDEMMIA: Media, verso la metà di Settembre
VINIFICAZIONE: Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto, immediatamente separato dalle bucce, viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura 10 giorni in serbatoi di acciaio Inox termocontrollati, dove il vino viene poi mantenuto fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in autoclave, con lieviti selezionati in zona d’origine, secondo il metodo Martinotti-Charmat
CONSERVAZIONE: Spumante aromatico non indicato per l’invecchiamento, è consigliata la consumazione entro l’anno. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, in posizione verticale
DATI TECNICI
Tenore alcolico: 11% vol
Acidità: 5,5‰
Estratto secco totale: 15‰
Residuo zuccherino: 13 g/l
Pressione: 5 bar
PROFILO ORGANOLETTICO: Colore giallo paglierino scarico, limpido e brillante. Profumo intenso e caratteristico di fruttato. Sapore gradevolmente armonico con retrogusto amarognolo e delicato
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Può essere gustato sia come aperitivo che come accompagnamento a carni bianche e portate di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
12 disponibili
Produttore | Bedin |
---|