Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG.

Zona di Produzione: Territorio di Toscana.

Vitigno: Sangiovese toscano, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo.

Suolo: Argille plioceniche.

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Guyot ecordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve.

Densità: 3000/4.500 viti/ha.

Produzione di vino per ha: 56hl.

Altitudine: 210/280 slm.

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate.

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino, porpora intenso.

Odore: ampio, fragrante, vinoso, fruttato di mammola e mora matura.

Sapori: armonico, asciutto, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato.

Gradazione alcolica: 13°.

Temperatura di servizio: 18/20° C.

Accostamenti gastronomici: Vino per ogni occasione, primi piatti con salse al ragù, bolliti, intingoli umidi, salumi e formaggi. Minestre e carni rosse.