CLASSIFICAZIONE: IGT Salento.

UVE: Chardonnay.

ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le), Montemesola (Ta).

ALLEVAMENTO: Guyot (5.000 ceppi per ha).

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Agosto.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 10°C.

FERMENTAZIONE: In acciaio a 15°C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio.

INVECCHIAMENTO: Freschezza e sapidità per circa 2 anni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°C.