Tuscia Violone DOP – Rosso BIO

Violone! La forza scura del territorio.

LOCALIZZAZIONE: Italia/Lazio/Tuscia/Castiglione in Teverina/VIGNETI VIGNAGRANDE e PIANALE.

VITIGNO: Violone 100%.

CARATTERISTICHE: Raccolta e selezione manuale delle uve, con lungo affinamento nel serbatoio e in bottiglia, sul mercato dopo 24 mesi dalla vendemmia

COLORE: Aspetto cupo e profondo di un rosso rubino scuro impenetrabile.

PROFUMI: Complesso, con sentori di frutta a bacca rossa quali le more ed il cassis, spezie dolci e una nota di tabacco di fondo.

PALATO: Irruente, l’acidità è bilanciata da una ottima sensazione di calore e alcolicità. I tannini sono esplosivi prorompenti ma non erbacei, un vino imponente.

ABBINAMENTI: Formaggi freschi molto acidi, noci e nocciole, formaggi stagionati, carni rosse speziate, spezzatino di cinghiale.