Nonostante la “giovinezza” sa già esprimere finezza ed equilibrio. Dal carattere eccezionale, cosa che molti vini della Valpolicella aspirerebbero ad avere. Viene prodotto da un’accurata selezione di piccole partite provenienti da colline con terreni diversi, al fine di raggiungere una completezza assoluta di profumi ed aromi. Se volete apprezzarlo al meglio dovrete avere la pazienza di resistere altri 3-5 anni prima di aprirlo. Da abbinare a secondi piatti strutturati e preparazioni a base di carni rosse o cacciagione. Ideale come vino da meditazione a fine cena, con scaglie di cioccolato nero fondente.