DATI COMMERCIALI

Denominazione: Aleatico i.G.P. Lazio.

Colore: Rosso rubino intenso. con riflessi viola.

Profumo: Persistente, con sentori di marasca e rosa canina, confettura.

Sapore: Vino caldo, equilibrato, molto persistente.

Abbinamenti: Si accompagna con dolci secchi, ottimo vino da fine pasto.

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% ALEATICO.

Zona ubicazione vigneti: Montefiascone.

Altitudine: 400 metri sul livello del mare.

Tipo di suolo: vulcanico.

Orientamento ed esposizione delle viti: sud sud est.

Sistema di allevamento: Guyot.

Ceppi/ha: 4000.

Resa uva q.li/ha: 70.

Epoca vendemmia: prima fase fine settembre, seconda fase inizio ottobre.

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in rosso: macerazione di 5giorni, le temperature variano dai 26-28° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Fine fermentazione a 20°.

Fermentazione Malolattica: si.

DATI ANALITICI

Resa in vino: 60%.

Acidità tot.G/l: 5.40.

PH: 3.40.

Grado alcolico: 13.5%.